болезнь, свойственная почти исключительно красным винам, в особенности хороших по качеству урожаев и из сорта пино (Pinot или Pineau). Болезнь начинается обыкновенно с изменения букета — вино приобретает особый запах, затем становится менее интенсивным в цвете, неприятным по вкусу и горьким; красящее вещество портится, винный камень разл