средства, препятствующие гнилостному разложению белковых веществ. Средства, задерживающие разложение безазотистых органических веществ, в отличие от П., называются противобродильными, так как разложение безазотистых органических веществ характеризуется брожением, разложение же белковых веществ — гниением. Процессы разложения органических