(Max Rubner) — физиолог и гигиенист; род. в 1854 г. в Мюнхене, обучался там же и в Лейпциге медицине, будучи учеником К. Лудвига и фон Фойта. В 1878 г. защитил диссертацию на степень доктора медицины и хирургии, а в 1883 г. был избран приват-доцентом по физиологии в лейпцигском университете. В 1885 г. избран экстраординарным профессором