весьма разнообразные растения, части которых (листья, стебли, корни, клубни, луковицы и плоды) употребляются в пищу большей частью в сыром виде, а иногда и вареные. Питательными веществами С. растения не особенно богаты, так как в них бывает до 90 % и более воды; белковых веществ они содержат немного меньше, чем овощи. Но зато многие из них бо