подразделяется соответственно развитию главных ее органов (ботвы и корня) и пригодности их для стола — на листовую и корневую. Листовая С., иначе мангольд, имеет тонкий, ветвистый корень и сильно развитую ботву. Благодаря видоизменениям этой последней, различают срывной и жилковый мангольд. Ботва первого, употребляемая на ботвинью, впроч