C3H7NO3 — представляет ?-амидоэтиленмолочную кислоту (оксиаланин) CH2OH—CHNH2—COOH; образуется он в качестве одного из продуктов распада под влиянием кипячения с разведенной серной кислотой так наз. шелкового клея (см. Серицин). С. представляет собой бесцветные ромбически