представляют собою органы, отделяющее богатую содержанием белка серозную жидкость, почему их называют еще белковыми железами. К ним относятся многие слюнные железы: подушная железа (gl. parotis; у человека, собаки, кошки, кролика) и подчелюстная железа (gl. submaxillaris) кролика, а равно поджелудочная железа (pancreas) человека и млекопитающи