или слизистое вещество — состоит из азотсодержащего органического соединения, похожего с виду на яичный белок, растворяющегося в воде, тянущегося в нити, осаждающегося из раствора уксусной кислотой в форме фибриноподобных нитей. В избытке уксусной кислоты С. не растворяется, как это делают настоящие белковые вещества, чем и отличается, м