Снятые (серпом, косой или жатвенными машинами) растения сушатся или в кучах, или связанные в снопы. В С. вяжутся по преимуществу высокорослые зерновые хлеба, а также некоторые другие растения (лен, клевер, убираемый на семена), главным образом, с целью удобства обращения с ними при сушке, молотьбе, а также с целью возможного уменьшения потери