(Жан Сервэ, 1813 — 1891) — бельгийский химик, род. в Лувене (Бельгия); доктор медицины брюссельского университета, посвятивший себя изучению химии, после того как произвел вместе с де Конингком (1835) "исследование флоридзина, кристаллического вещества, извлекаемого из корней яблони". Для дальнейшего усовершенствования в