(цетилуксусная, или нормальная октодекановая кислота), C18H36O2. — В соединении с глицерином в виде так наз. глицеридов кислота эта является главнейшею составною частью твердых жиров, каковы сало баранье, бычье и пр., откуда она и получила свое название (????? — сало). В менее значительном количеств