готовится из шкур крупного рогатого скота — быков, волов, буйволов (американская подошва). Сырье, назначенное под эту обработку, размачивается в проточной воде, если оно несвежее, тщательно освобождается от посторонних частей, как то: прирезей мяса и проч., и затем промывается. После этого шкуры сортируются в партии, которые стараются со