(Niels Johannes Fjord, 1825—1891) — выдающейся датский экспериментатор и практик в области сельского хозяйства, также педагог. Состоя в 1858 г. преподавателем физики и химии в высшей сельскохозяйственной школе в Копенгагене Ф. первый занялся вопросом об обезвреживании мяса от разных микроорганизмов, стал производить опыты кипячения