(см. Хондрин) — содержат около 32 % твердого остатка, из коих 30 % выпадают на долю органических, а 2 % на долю неорганических веществ. Наиболее важным органическим веществом является хондригенное вещество, которое под влиянием кипячения переходит в хондрин, или хрящевую желатину. Из солей упомянем сернокислый, фосфорнокислый калий, натр