Ш., испорченное арабское слово "азафран", представляет естественную органическую краску, которая прежде имела довольно большое значение. Пигмент заключается в пестиках цветка, которые собираются и высушиваются. Один килограмм сухого Ш. приготовляется из очень большого числа цветков, не менее 70000. Это растение Crocus sativus относит