(греч. sakchar, от санскритского сaркара - гравий, песок, сахарный песок), пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100 г С. 1,68 Мдж (около 400 ккал ) . О химическом составе и свойствах С. см. в ст. Сахароза . Выпускается в виде кристаллического белого С.-песка и С.-рафинада (кусковой, рафинированный песок, сахарная пудра). Кроме непосред