(от фито... и стерины ) , растительные стерины, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. В отличие от стеринов животных (например, холестерина ) боковая цепь в молекулах Ф. ненасыщена и содержит не 8, а 9 или 10 атомов углерода. Большинство Ф. v оптически активные кристаллические вещества, по физико-химическим свойствам подобные др. с