(франц. chitine, от греч. chiton - одежда, кожа, оболочка), природное соединение из группы полисахаридов ; основной компонент наружного скелета (кутикулы) членистоногих и ряда др. беспозвоночных, входит также в состав клеточной стенки грибов и бактерий. Выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток. Термин 'Х.' пре