группа ферментов класса гидролаз, катализирующих реакцию гидролиза эфиров холина : (CH3)3N+CH2CH2OCOR + H2O - (CH3)3N+CH2CH2OH + RCOOH. Наибольшее биологическое значение имеет Х. нервной системы - ацетилхолин-эстераза (АХЭ), катализирующая главным образом гидролиз ацетилхолина (RCH3). Х., катализирующие преимущественно эфиры холина и др. карбо