порода крупного рогатого скота мясного направления. Выведена в 18 в. во Франции, в районе Шароле (Charolais) на основе пёстрого горного скота; в 19 в. проводилось скрещивание Ш. с шортгорнами. Масть кремово-белая. Быки весят 1000-1200 кг , коровы - 700-800 кг , молодняк к 18 мес - 450-650 кг. Убойный выход 60- 65%. Животные неприхотливы, хорош