ферменты класса гидролаз ; катализируют реакции расщепления эфирной связи в органических соединениях. К Э. в широком смысле слова относятся: липазы , фосфатазы , сульфатазы , собственно Э. К последним принадлежат многочисленные специфические ферменты: холинэстераза, хлорофиллаза, танназа, пектаза и др. Э. обнаружены у человека, животных, высши