(лат. sapo, saponis мыло) гликозиды, молекулы которых образованы моносахаридами и тритерпеноидом или стероидом; содержатся во многих растениях, в том числе лекарственных (напр. солодка, кора мыльного дерева); некоторые С. используются в качестве сырья для получения стероидных гормонов.