СКОР АМИНОКИСЛОТНЫЙ [НГЛ. SCORE СЧЕТ (ОЧКОВ В ИГРЕ); СИН. СКОР БЕЛКОВЫ]

показатель биологической ценности белка, представляющий собой процентное отношение доли определенной незаменимой аминокислоты в общем содержании таких аминокислот в исследуемом белке к стандартному (рекомендуемому) значению этой доли.