(в. н. туголуков) метод определения протеолитической активности желудочного сока, основанный на его способности переваривать раствор сухой плазмы крови и заключающийся в количественной оценке осадка непереваренного белка, образующегося при добавлении раствора трихлоруксусной кислоты.