ферменты бактериальной клетки, катализирующие разрывы чужеродной молекулы дезоксирибонуклеиновой кислоты в специфичных для данной Э. р. участках (сайтах); различные Э. р. применяются в генной инженерии для получения фрагментов дезоксирибонуклеиновой кислоты из разных геномов.