Желтый цвет абрикосов определяется высоким содержанием в них красящего пигмента каротина (провитамина A). В абрикосах содержится также много сахара (в среднем 8-10%), а в среднеазиатских абрикосах содержание сахара достигает 20 и более процентов. Абрикосы хороши в свежем виде и в компоте. Из них получается хорошее варенье, а также полезный и в