Наши леса очень богаты грибами. Лучший из них — гриб боровик. Его называют чаще белым, потому что он — единственный из грибов, который остается белым после сушки, тогда как остальные грибы в сушке чернеют. Грибы весьма питательны, потому что в них много белка (в сухих белых — около 30%). Вслед за боровиками по качеству идут: