"Кубанский соус" консервные заводы вырабатывают из зрелых красных, очищенных от кожицы помидоров (томатов), уваривая их с сахаром, луком, чесноком, уксусом, пряностями. Применяют "Кубанский соус" как подливку ко вторым блюдам, а также используют в супы, борщи и в закуски.