Тушенку — ее точное название "Мясо тушеное (говядина)", "Баранина тушеная", "Свинина тушеная" — изготовляют из освобожденной от жил свежей, упитанной говядины, свинины, баранины, с прибавлением сала, соли, лука, перца, лаврового листа; это — почти универсальное, холодное или горячее, мясное блюдо