На юге (на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии) широко используют и в свежем виде, и для варенья, компотов красную, белую, черную шелковицу — плоды тутового дерева. Шелковица — сочная, сладкая ягода, из нее готовят отличный мармелад, она хороша сушеной.