1) - вино, получаемое из винограда, выращенного на вулканической почве и заизюмившегося на кусте.
2) (Aszu) - Сладкое токайское вино. Его производят только в урожайные года. Токай ассу готовят из завяленных и заизюмленных ягод, которые после дробления заливают суслом или вином, настаивают до двух суток, отбирают самотек, оставшуюся масс