- вино, сбалансированное по основным составляющим, создающее во рту ощущения: полноты, маслянистости, густоты, тяжести или неуклюжести. Высокоэкстрактивное вино имеет достаточно высокую концентрацию экстрактивных веществ и спирта. Его получают при умеренной урожайности винограда