— система питания, исключающая или значительно ограничивающая потребление продуктов животного происхождения. Истоки В. уходят в глубокую древность. Принципов В. на основе религиозных догматов в течение тысячелетий придерживались многие группы населения. Широкое распространение В. получило во второй половине XIX в., когда в ряде стран поя