(земляная груша), многолетнее клубненосное травянистое растение сем. сложноцветных, кормовая и овощная культура. В диком виде произрастает в Северной Америке. Выращивают в основном в Европе, Малой и Юго-Восточной Азии, Африке. Надземная часть топинамбура напоминает подсолнечник, только листья и цветки у него более мелкие. На корнях образуются