Возможных источников возникновения этой фамилии много. «Ложкой кормит, а стеблом глаза колет» – говорили в старину о негостеприимном хозяине. Стебло – ‘рукоять, прямая ручка, черен’. В церковных песнопениях стебло – стебель. И в обыденной жизни стебель, на котором вырос лист, цветок или плод, называли