Отчество от искаженной формы Истифей из канонического мужского личного имени Евстафий; фамилия Истифеев документирована Всероссийской переписью 1897 г. в деревне Ново-Никольская Меленковского уезда Владимирской губернии (Владимир. обл. архив, ф. 433). Другие фамилии от различных форм мужского личного имени Евстафий — см. Евстафьев .