Если на даче нет холодильника, а вам привезли сырое мясо, его можно на день-два сохранить от порчи, завернув в салфетку, смоченную уксусом. Можно поступить и так: нарежьте мясо на небольшие куски, положите их в эмалированную кастрюлю, хорошо сбрызните уксусом и закройте перевернутой фарфоровой тарелкой, плотно прилегающей к стенкам кастрюли.