скипеться, твердеть кипением, становиться комом; о молоке, свертываться, сседаться от кипения; о крови, то же, створожиться; о железе, свариваться, сплавляться от накалки и ковки; о гари, сплавляться, вместе с другими остатками, в комья. Для хорошего навару, говядину должно варить исподволь, иначе она скипится и уже не даст соку. Известь скипе