А почему когда мы дуем то холодно, а когда дышим тепло? )))

Это физика, а не психология. Потому, что скорость воздушного потока разная. Когда дышим - просто выдыхаем теплый воздух, но делаем это вблизи, далеко он не долетит, скорость не та. Когда дуем, весь воздух проходит сквозь маленькую дырочку между губами, скорость воздушного потока значительно увеличивается, эффект охлаждения создается за счет того, что в этот процесс вовлекаются побочные воздушные массы, которые имеют более низкую температуру и отнимают тепло. Но если перед Вами обледеневшее стекло, на него не обязательно дышать, можно просто дуть и эффект будет такой же, поскольку температура замерзшего стекла намного ниже и выдыхаемый воздух однозначно теплее. :-))

А когда кашляем-сыро.

Блин никогда не задумывался

воздух медленно при дыхании проходит через горло и нагревается от тепла тела, а проходя быстро он не успевает нагрется что бы разница температур сильно была ощутима