Айфон пыталась обновить до 3.1 и телефон "завис". показывает что нужно пдключить к iTunes и все.

думаю стоило сделать бекап данных, и в подобной ситуации попробовать его реанимировать, на будующее - когда что то куда устанавливаешь некогда не перезагружай и некаких проводов не выдёргивай из устройства, делай бекап. то что случилось у тебя мягко выражаясь "попа", иди в мастерскую, только не в гарантийную, иначе отнимут гарантию.

вводи в режим DFU и прошивай выключи тел выдерин кабель. держи кнопку хом и повер, как войдёт в режим DFU подключи кабель и делай востановление в тунце... тцнец должен быть запущен перед этими дейсттвиями