Биология, 6 класс
Биология, 6 классПочему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, плоды рябины, калины и других растений сладкими и вкусными????
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
Гостьболее сложные углеводы (например, крахмал) распадаются на более простые сахара и глюкозу
ГостьКартофель становится мороженным, если больше суток пролежал при температуре - 10 С. Для здоровья замерзший корнеплод не вреден. На вкус - сладковат за счет повышенного содержания сахаров, т. к. крахмал декристализуется и частично превращается в глюкозу. Аналогично и ягоды рябины и калины.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы