Что такое логи? Как их определяют?

грубо говоря это протокол посещения сайтов

лог - бортовой журнал Журналирование — процесс записи информации о происходящих с каким-то объектом (или в рамках какого-то процесса) событиях в журнал (например, в файл) . Также часто называется аудит. Например, применения стенографирования можно считать разновидностью журналирования. Применительно к компьютерной памяти журнал это запись в хронологическом порядке операций обработки данных, которые могут быть использованы для того, чтобы воссоздать существовавшую или альтернативную версию компьютерного файла. В системах управления базами данных журнал — это записи обо всех данных, изменённых определённым процессом.