Если популяция реагирует на собственную высокую плотность снижением рождаемости, то почему возможно чрезмерное размножен

То, что сказано о популяции, касается естественных условий. Чем выше численность, тем больше конкуренция за пищевые и прочие ресурсы. Соответвенно, и выживаемость потомтсва падает (на счет рождаемости - не в курсе, может и она падает тоже) . А на полях и в садах чрезмерное количество пищи для этих самых "вредителей", поэтому они там и размножаются хорошо. Любое поле - это не природный биоценоз, а искусственный, он нарушает естесвенное равновесие.