Как находится кол-во избыточных электронов?

по заряду: если -3 напрмер то 3 электрона если +1 ...3 протона

Теоретически или физически? Теоретически - удерживаются соседними атомами. Физически - никто не знает из за принципа неопределенности Гейзенберга.