Как вставить субтитры и другую озвучку в видео файл?

Можно через Nero Vision. Там есть всё для этого. Adobe Premier - более профессиональная студия.

Профессиональная программа Sony Vegas 8 Build 144 RU + Пак Плагинов http://smaik1.narod.ru/soft_2/Vegas_8.html

Adobe Premier тебе в помощь.