Можно ли считать, что фотосинтез включает в себя одновременно два процесса- ассимиляция и диссимиляция?

Это - не по биологии, а по болтологии вопрос (чем, впрочем, грешат очень многие отечественные биологи - после физического истребления цвета нашей биологической науки во времена Т. Д. Лысенко) . Фотосинтез включает в себя не два, а намного больше взаимосвязанных процессов - от поглощения хлорофилом кванта света, потребления растением двуокиси углерода из воздуха - до образования, например, крахмала. А учтите еще, что есть фотосинтезирующие организмы, не содержащие хлорофила - например, пурпурные бактерии горячих соляных источников, у которых фотосинтез осуществляется благодаря бактериородопсину (пигменту, аналогичному зрительному пигменту позвоночных).