Можно восстановить информацию прежнего администратора?

у каждого пользователя есть свой профиль. найти нужный профиль и в нем нужные Мои документы теперь осталось узнать операционную систему и версию.

документы остались, просто они находятся теперь в другой папке, а в какой - это уже зависит что у вас за ОС и учётная запись. . документы можно найти находясь в любой учётной записи..