Помогите по химии

Потому - что идёт переход одного вещевства в другое. Например: горение спички сначала спичка состояла из дерева, потом мы её подожгли в следствии проделанных операций состоялся переход от одного состояния к другому Т. Е. из дерева спичка превратилась в золу.