Дипломная работа: Изучение оценки биологической безопасности продукции птицеводства на лабораторных животных

Ветеринарно-санитарный факультет

Кафедра незаразных болезней

Специальность 110501- Ветеринарно-санитарная экспертиза

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

"Изучение оценки биологической безопасности продукции птицеводства на лабораторных животных"

Выполнил :

cтудент 5 курса

ветеринарно-санитарного факультета

МОСКВА 2010г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Токсикологическая характеристика соединений свинца и кадмия и распространение в окружающей среде

1.2 Пути поступления, распределение и накопление соединений свинца и кадмия в организме животных

1.3 Токсикологическое действие свинец – и кадмийсодержащих соединений на организм животных

1.4 Патологоанатомические и морфологические изменения в органах и тканях животных при отравлении соединениями свинца и кадмия

2. Материалы и методы исследования

2.1 Токсикологические методы исследования

2.2 Гистологические методы исследования

3. Результаты исследований

3.1 Биохимические показатели сыворотки крови крыс

3.2 Накопление свинца и кадмия в органах крыс

3.3 Морфологические изменения в органах крыс при поступлении в организм мяса цыплят-бройлеров, содержащего свинец и кадмий

Заключение

Выводы

Практические рекомендации

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

В последние годы в нашей стране большое место в удовлетворении потребностей населения в мясных продуктах занимает бройлерное птицеводство. Мясо бройлеров отличается высокими вкусовыми качествами и является ценным продуктом питания. В этой связи промышленное выращивание цыплят-бройлеров приобретает все большее значение.

В настоящее время наблюдается значительное загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами и, в частности, соединениями свинца и кадмия. Установлено, что при кормление птицы кормами, содержащими допустимые уровни содержания тяжелых металлов, мясо птицы аккумулирует в себе в количествах превышающих допустимые уровни. Основная опасность токсичных элементов для организма заключается не в проявлении острого отравления, а в постоянной кумуляции их в органах и тканях на протяжении всей жизни. При этом в органах и системах организма возникают патологические процессы различной тяжести, зависящие от количества соединений тяжелых металлов, поступивших в него.В связи с этим целью исследования является изучение оценки биологической безопасности продукции птицеводства на лабораторных животных.

Задачи:

1. Изучить накопление свинца и кадмия в органах крыс, получавших с основным рационом мясо цыплят-бройлеров с повышенным содержанием токсикоэлементов

2. Изучить влияние накопления тяжёлых металлов в организме крыс на гематологические показатели.

3. Изучить патологические изменения в органах крыс, получавших с рационом мясо цыплят-бройлеров с повышенным содержанием свинца и кадмия

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Токсикологическая характеристика соединений свинца и кадмия и распространение в окружающей среде

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--