Дипломная работа: Учет расчетов по оплате труда и анализ фонда оплаты труда на примере ресторана "Индиго"
По системе плавающих окладов периодически тарифные ставки (должностные оклады) работников корректируются. Степень корректировки зависит от производительности труда (повышение или снижение) работника, выполнения, невыполнения задания и т.п.
При этой системе оплаты труда оклад работника меняется в зависимости от изменения фонда оплаты труда согласно штатному расписанию, при условии утверждения руководителем организации коэффициента повышения заработной платы, получаемый путем соотношения предыдущего и настоящего фонда оплаты труда. Заработная плата каждого работника определяется путем умножения предыдущего оклада на коэффициент повышения заработной платы текущего месяца.
Дилерский механизм предполагает, что часть заработной платы предоставляется работнику в виде реализуемой предприятием продукции по более низким ценам. Разница от перепродажи обеспечивает работнику заработную плату. По усмотрению руководства предприятия продукции может отдаваться работникам под реализацию с последующей оплатой, иными словами, натуральная оплата.
Работники отдела сбыта, внешнеэкономической службы, рекламные агенты и т.п. оплачиваются на основе комиссионной формы оплаты труда. Комиссионная форма использует разнообразные методы, которые в зависимости от целей предприятия, особенностей товара, специфики рынка и других факторов влияют на оплату труда работников по результатам их деятельности. Так, заработок может определиться в виде фиксированного процента от объема реализации продукции (работ, услуг) при условии, что целью предприятия является максимальный и неуклонный рост продаж.
При оплате труда на комиссионной основе заработная плата работнику устанавливается в процентном отношении от стоимости произведенных им товаров, работ или услуг.
По видам заработная плата подразделяется на основную и дополнительную. Основная заработная плата начисляется работникам за выполненный объем работы и затраченное время. В нее включаются заработная плата, начисленная по сдельным расценкам, тарифным ставкам и должностным окладам, начисленные премии по действующему на предприятии положению, доплаты за сверхурочные работы и работы в ночное время, оплата простоев, за вредность и опасность работы, за работу в отдаленных местностях, за изменение условий работы и др..
К дополнительной относится оплата труда, начисленная в соответствии с законодательством за не проработанное время (оплата очередных отпусков, пособий по временной нетрудоспособности, выходные пособия при увольнении и т.п.).
бухгалтерский учет заработная плата
ГЛАВА 2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ РАСЧЕТОВ ПО ОПЛАТЕ ТРУДА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «Индиго»
2.1 Технико-экономическая характеристика ресторана «Индиго»
Ресторан «Индиго» - одно из основных структурных подразделений холдинговой компании «Диал-С». Холдинг предоставляет населению широкий спектр услуг, таких как, услуги общественного питания, услуги по найму и подбору персонала, услуги аренды торговых площадей, эфирное радиовещание «Европы +» в нашем регионе.
Холдинг состоит из нескольких взаимосвязанных между собой структурных подразделений и включает в себя такие известные в городе заведения, как ресторан «Индиго», ночной клуб «Сталкер», спорт-бар «42», сеть баров в игровых залах «Вулкан».
Холдинг создан единственным учредителем, который является его генеральным директором.
Генеральный директор холдинга имеет право:
· участвовать в управлении делами всех структурных подразделений холдинга;
· получать информацию по всем вопросам, касающимся деятельности его структурных подразделений;
· принимать участие в распределении прибыли холдинга.
Виды деятельности, осуществляемые структурными подразделениями холдинга, разнообразны. Это, в первую очередь услуги общественного питания, услуги по организации досуга и отдыха населения, найм рабочей силы и подбор персонала, торговая деятельность, услуги аренды торговых и иных площадей и др..
Таким образом, основной целью создания холдинга является осуществление коммерческой деятельности, а именно предоставление различного рода услуг для извлечения прибыли.
Ресторан «Индиго» функционирует на данном секторе уже 9 лет. Все эти годы ресторан не стоит на месте, а интенсивно развивается, стараясь следовать всем модным тенденциям ресторанного бизнеса.
В настоящее время, наверное, не существует человека, не пользующегося услугами общественного питания. В данной сфере в городе действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам и видам услуг, а также по масштабам своей деятельности.
Услуги общественного питания служат не только для организации питания и проведения досуга населения, но и связаны с его здоровьем и безопасностью. Поэтому к предприятиям общественного питания предъявляются определенные требования, основными из которых являются: